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Étape 1: Choisir malt. En dehors de l’eau douce, le principal ingrédient de la bière est l’orge. Les entreprises de maltage prennent l’orge et tremper, germent (germination), puis, brasseurs artisanaux secs ou rôties pour créer ce qu’on appelle « les brasseurs de malt. » Peuvent choisir parmi plusieurs variétés de donner leur bière une couleur et une saveur particulière.

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Étape 2: Trempage de malt. Une fois à la brasserie, le malt est broyé grossièrement ou broyé pour exposer son noyau féculents, mais conserver son ensemble de balles, pour permettre à ces cosses d’agir comme un lit filtrant plus tard dans le processus. Le malt ou mouture concassée est mélangée avec de l’eau chauffée, purifiée et à travers un processus soigneusement contrôlé, les enzymes de malt naturel dans cette « mash » briser l’amidon en sucre.

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Étape 3. Filtration de brassin. Brassin est transférée dans un récipient de serrage. Là, le liquide est séparé des enveloppes que l’eau chaude est pulvérisée ou aspergée sur le dessus des grains pour rincer autant de l’extrait sucré que possible. Cette solution de sucre est appelé «moût».

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Étape 4. Ébullition.  Le moût se recueille dans une bouilloire en cuivre ou en acier inoxydable et bouilli. Houblon sont ensuite ajoutés à divers moments au cours des brasseurs boil.Craft peut sélectionner de nombreuses variétés de houblon, eachone ajoutant un arôme caractéristique, la saveur et l’amertume au produit final. Houblons également agir en tant que conservateur naturel dans la bière.

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Étape 5: Houblon Séparation & Cooling. Après le moût a été bouillie et infusé avec la saveur aromatique du houblon, il procède à un autre navire lorsque le houblon est ensuite retiré et le moût est clarifié. Le clair, a sauté le moût est ensuite refroidi à température ambiante ou abaissée en préparation pour l’addition de levure.

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Etape 6: La fermentation. Le moût frais est déplacé vers les vaisseaux de fermentation et la levure est ajoutée. La levure est un organisme vivant, une seule cellule qui convertit le sucre dans le moût de dioxyde de carbone et d’alcool. Il existe plusieurs types de levures, ce qui confère à chaque ses propres caractéristiques subtiles de saveur à la bière. La fermentation dure environ 7-10 jours et, en ce moment-là, la levure peut se multiplier par six. Lorsque la fermentation est terminée, la levure est enlevée. A ce stade de sa production, le liquide est maintenant appelé la bière

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Etape 7: Enfin, cette jeune bière est stockée à froid pendant 1-3 semaines (ou plus) et puis filtré pour obtenir la clarté avant qu’il ne soit prêt pour l’embouteillage ou soutirage en fûts.

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