Jak założyć własny browar?
Powiedzieć, że piwo jest jednym z najpopularniejszych napojów alkoholowych na świecie – to nie powiedzieć nic. Przez lata swojego istnienia stało się ono symbolem różnorodnych dyscyplin sportowych i ulubionym towarzyszem wielu ludzi. Wszyscy cenią sobie, wysokiej jakości, doskonałe w smaku, świeże piwo, ale nawet to pochodzące od najbardziej szanowanych firm traci swój prawdziwy smak, z powodu długoterminowego przechowywania go w butelkach.
Dlatego, wielu właścicieli restauracji i barów preferuje zainstalować w lokalu swój własny browar i produkować dobrej jakości piwo samodzielnie, lub kupować je u prywatnych producentów. Co więcej, według ekspertów, swój mały browar można otworzyć nawet bez znacznych strat finansowych a odpowiednie przygotowanie, zapewni szybki zwrot inwestycji.
Jeżeli zdecydujesz się zatem na otwarcie własnego browaru i rozpoczęcie produkcji złocistego napoju, to należy zapoznać się z istotnymi krokami takiego przedsięwzięcia.
Etap 1 Biznesplan
Na pierwszym etapie powinieneś stworzyć swój biznesplan z obliczeniami, który pozwoli wyznaczyć potrzebną wydajność browaru oraz okres zwrotu kosztów inwestycji.
W biznesie piwowarskim możesz wybrać jeden z dwóch typów produkcji:
- Minibrowary o wydajności 100-1000 litrów brzeczki za warzenie;
- Browary przemysłowe o wydajności 2000-5000 litrów brzeczki za warzenie.
* Nasza firma może przygotować obliczenie okresu zwrotu Twojego projektu.
Etap 2 Poszukiwanie pomieszczenia
Do założenia browaru, zarówno dla restauracji, jak i celów przemysłowych, potrzebne jest odpowiednie pomieszczenie. Do instalacji browaru wymagany będzie lokal o minimalnej powierzchni 13 m2.
Dostępny obszar powinien zostać rozdzielony dodatkowo na kilka osobnych stref:
- pomieszczenie warzelne,
- strefa ochrony surowca,
- obszar produkcji właściwej.
Należy także odbyć wymagane badania przeprowadzane przez odpowiednie organy (służbę sanitarną, urząd celny oraz urzędu miar), celem otrzymania pozwolenia na działalność.
Etap 3 Analiza jakości wody
Ponieważ woda jest niezbędna do warzenia piwa, istotne jest przeprowadzenie analizy jej jakości. Możesz zrobić to samodzielnie, lub skorzystać z naszej pomocy.
Etap 4 Wybór wysokiej klasy sprzętu
Ceny browarów na rynku różnią się znacząco, ponieważ istnieje ogromny wybór sprzętu chińskiego, europejskiego, produkcji rosyjskiej czy ukraińskiej, więc do tego etapu warto podejść uważnie. Firma S-Brewery znalazła kompromis ceny i jakości. Nasz sprzęt wykonany jest według standardów europejskich lecz konkuruje cenowo z urządzeniami innych marek, dzięki jego produkcji na terenie Ukrainy.
Etap 5 Wybór personelu
Samodzielna obsługa browaru jest prawie niemożliwa. Warzenie piwa może przebiegać całodobowo, dlatego potrzebnych będzie dwoje pracowników. S-Brewery zapewnia szkolenie personelu w zakresie piwowarstwa, które wliczone jest w cenę urządzenia, co czyni ten etap jednym z najbardziej interesujących.
Etap 6 Surowiec dla warzenia piwa
Surowcami do warzenia piwa są woda, piwne drożdże, słód i chmiel. Ich wybór jest istotny, gdyż zapewnia jakość produkowanego przez Ciebie napoju. Z uwagi na to udzielimy Ci wskazówek i polecimy najbardziej niezawodnych dostawców.
Etap 7 Montaż i uruchomienie sprzętu
Firma S-Brewery prowadzi montaż i uruchomienie sprzętu i zawsze kompleksowo podchodzi do każdego projektu. Staramy się towarzyszyć klientowi na każdym etapie: zaczynając od biznesplanu i kończąc uruchomieniem urządzeń.