Jak nadać Twojemu piwu dodatkowy aromat chmielny?

Chmiel – niezbędny ingredient, wykorzystywany dla warzenia piwa wieloma pokoleniami piwowarów. Dzięki swoim jakościom, chmiel nadaje piwu goryczki i odcienia słodycz słodu, robiąc smak i aromat zbalansowanymi i atrakcyjnymi. Dziś piwowarom są dostępne różne gatunki chmielu, każdy z nich może dać piwu nieordynarny smak i aromat. Dowiedziono, że dzięki wykorzystywaniu chmielu piena w kuflu chroni się o wiele dłużej. Jedną z najważniejszych jakości chmielu dla piwowarów okazała się pewna jego właściwość – zdolność ograniczać rozmnażanie bakterii mlekowych, więc powiększać termin jego chronienia.

W piwowarstwie chmiel wykorzystuje się pod czas wrzenia brzeczki. Im dłużej trwa wrzenie z chmielem, tym więcej goryczki i tym mniej aromatu otrzyma piwo. Teraz w większości wypadków piwowary dzielą dodawanie chmielu według następnego schematu: na początku wrzenia dodaje się chmiel dla goryczki, po 2/3 czasu wrzenia – dla smaku i na końcu – dla aromatu. Dla dodatkowego aromatu chmielowego chmhiel może dodawać się (w kształcie szyszek, granulek lub masła chmielowego) w piwo na etapie fermentacji albo leżakowania. Ten proces otrzymał nazwę „chmielenie na sucho”, w Anglii ta technika często stosowała się piwa gatunku prawdziwy ale i bitter. W Niemczech z kolei dla opisu analogicznego zjawiska, w przeciwstawieniu chmielenia przy warzeniu stosuje się termin „chmielenie na zimno”. Dzisiaj, z przyjściem rewolucji craftowej, przy poszukiwaniu niezwykłego smaku i odrodzeniu starodawnich przepisów, chmielenie na sucho stało się na tyle rozpowszechnione, że zaczęło wykorzystywać się przez największe browary.

Urządzenie do dochmielania piwa Heinrich Schulz – to innowacyjne podejście do chmielenia brzeczki piwnej i nadania piwu nasyconego aromatu chmielowego.

Urządzenie do dochmielania piwa zostało zaprojektowane przez naszych konstruktorów i technologów dla wykorzystywania go na profesjonalnych minibrowarach. Urządzenie to pozwala przepuszczać piwną brzeczkę przez chmiel, nadając mu w taki sposób dodatkowy aromat.

Urządzenie do dochmielania piwa Heinrich Schulz ma takie parametry:

Rozmiar: 300х320х760

Ogólna objętość: 7 l

Średnica: 154 мм

Typ połączenia: G 1/4 „

Zacznij swój biznes piwowarski już dzisiaj!

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 Oddano głosów,: 0 / 5)